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Seminario Internacional mejora de las condiciones de envasado, transporte y distribución para mantener la calidad funcional de los productos hortícolas de IV y V gama

CUARTA REUNIÓN RED HORTYFRESCO
REUNIÓN BRASIL

Fecha: 7 al 11 de noviembre de 2016 (El Seminario de la red será el dia 9 de noviembre)
Local: Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo (ESALQ. USP), Piracicaba, SP, Brazil
 

PROGRAMA
Fecha: 09/11/2016 (Miércoles)
Jornada de la mañana (8-12 h): Envasado de productos de IV y  V gama. Mejora de las condiciones de transporte y distribución para mantener la calidad.
7.30 – 8.00 – Registro de los participantes
8.00 – 8.30 - Presentación de la Red y de las actividades a desarrollar
8.30 - 9.15- Charla 1: Transporte y distribución de productos de IV y V gama.  Dra Belén Diezma
9.15- 10- Charla 2: Técnicas de enfriamiento. MSc. Carlos Inestroza

10-10.30-Café

10.30- 11.15- Charla 3: Los recubrimientos comestibles y su utilización en los productos de IV y V gama. Dra. Silvia Valencia
11.15- 12.0- Charla 4: Envasases inteligentes para productos hortícolas de IV e V gama.  Dra. Encarna Aguayo

12-13.30- Almuerzo

Jornada de la tarde (13.30-18.15 h): Valor funcional de los productos hortícolas de IV e V gama
13.30-14.15-  Charla 1: Compuestos funcionales en productos de IV y V gama.  Dra. Begoña de Ancos
14.15-15- Charla 2: Determinación de los compuestos funcionales en los productos de IV y V gama. Dra. Silvia Rodriguez
15-15.45 - Charla 3: Tratamientos pre-cosecha para aumentar los compuestos funcionales.  Dr. Víctor Escalona
 

15.45-16-Café

16-16.45-Charla 4: Rol de los compuestos funcionales en la alimentación. Dr. Gustavo González-Aguilar.
16.45-17.30 - Charla 5: Desarrollo de productos novedosos de IV y V gama ricos en compuestos funcionales. Dra. Ana Cecilia Silveira
17.30-18.15-Charla 6: Metabolismo de betalainas en remolacha mínimamente procesada: pérdidas y formas de preservación. Dr. Ricardo Kluge.

 

 

 

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